宾川钟英乡:农业科技进果园 助农增收谋长远

2022-05-14 16:04:00 文章来源:网络

本文转自:大理日报

□ 通讯员 寸立**

近年来,宾川县钟英乡聚焦产业发展提质增效,结合现有的宾川水果产业发展优势,着力培**一批懂技术、善经营、会管理的新型农民,为进一步打造钟英乡“绿色牌”“有机牌”农产品提供坚实保障。

据统计,钟英乡农村人口总数为8800余人,其中农村劳动力6200余人,农村实用技术人才只有800余人,仅占农村劳动力的13%,农村人才远不能满足农民**增加和农村经济发展的需要。对此,钟英乡多次邀请县农业农村局植保站的农技专家以葡萄、柑橘、蜂糖梨种植为主,从果树剪枝整形、除草、施肥、病虫害防治等相关知识着手,为农户开展农技培训。通过培训,农户们懂得了种植管理及病虫害绿色防控技术,掌握了农药减量安全使用技术。

近年来,钟英乡持续加大农村科技人才培训力度,多种渠道培**农村实用人才和“一村一品”带头人。并建立完善农业科技服务体系,通过科技干部挂钩村委会、农技人员深入田间地头指导农民生产、科技下乡、开展科技示范服务等形式,不断提高农户种植水平。目前,绝大多数农村党员掌握了至少1门实用技术。

**道:山药**牛肉

准备食材:牛肉100克山药20克盐适量鸡蛋清3克料酒适量鸡**适量姜2片老抽适量淀粉适量糖少许葱花一段

制作方法:

1、牛肉片成片,加料酒、盐、鸡蛋清、老抽、淀粉抓匀

2、山药去皮,现切现用

3、油锅热油,下牛肉片**到发白捞起

4、洗锅,热油,**香姜片,**山药至7分熟,倒入牛肉片翻**、调味、撒葱花出锅

功效:山药有健脾益胃、助消化的功效,牛肉有补中益气,滋**脾胃的功效。

第二道:猪肚炖胡椒

准备食材:猪肚一个柴母鸡半只姜片几片盐适量油胡椒一把葱一段

制作方法:

1、猪肚要洗干净,小潺先用清水冲洗一次,加料酒浸泡10分钟去异味,用盐搓一次,再用生粉反复洗一次,记住正反面都要洗,洗到你满意为止

2、洗干净的猪肚切成大块,入开水锅里焯一遍

3、把焯好的猪肚放入烧开水的砂锅里煮开改小

4、柴母鸡半只,切块,洗净,焯水,放入猪肚的锅里,加葱姜,小火慢炖90分钟

5、炖好了,把猪肚捞出来切成条再放回去煮开,盐,一定要是**后放,**后放盐,煮上三五分钟就可以食用

功效:胡椒**温热,有温中散寒作用;猪肚健胃**胃,散寒止呕的功效,脾胃虚寒者尤宜。

第三道:糖醋带鱼

准备食材:带鱼350克食盐3克酱油12克醋35克葱5克姜5克八角1个白糖35克黄酒10克水100克胡椒粉少许生粉5克植物油适量

制作方法:

1、准备好主要食材,带鱼**好买冰鲜的,鳞要白亮亮的,肉质比较紧,整体看上去比较结实的就好

2、带鱼去鳞和鳍,去鳞我的方法是找个钢丝球,肚子里掏了冲干净,头剪下来扔掉,清洗干净后切段

3、切完段后上一点生粉抓匀,**的时候表面会焦脆些,而且不太容易粘锅,葱切小段、姜切片

4、坐油温到八成热下鱼煎至两面焦黄,一定用大火(注意是煎鱼,油不用太多)

5、**完鱼捞出来,把**鱼油倒掉,再来一点新油,放入葱姜和大料煸香

6、下黄酒、酱油、醋**锅出香气,然后下水、盐、白糖、胡椒粉等调料烧开

7、放**好的带鱼,位置码放平均,尽量让每片带鱼被汤汁淹没,小火焖个十来分钟就可以了,中间翻个身,**后汁收的差不多了把带鱼先捞出来,然后把汁浇上就可以了

功效:健胃、增强免疫力、散寒解表。

第四道:肉桂砂仁炖牛腩

准备食材:鲜牛腩250克肉桂3克砂仁6克陈皮3克生姜3片

制作方法:

1、肉桂刮去**皮,砂仁打碎,陈皮、生姜洗净

2、牛腩洗净切块,焯水去除膻味

3、把全部材料放人炖盅内,加凉开水适量隔水炖2小时,调味后食用

功效:温中散寒,行气止痛。适用于胃寒气滞。

第五道:姜汁牛肉饭

准备食材:鲜牛肉100克姜汁5毫升粳米500克酱油适量花生油适量

制作方法:

1、将鲜牛肉切碎,剁成肉糜状,放碟上,然后加姜汁

2、拌匀后加些酱油、花生油再拌

3、把粳米淘净放入砂锅中,加适量水,

4、如常法煮饭,待锅中水将干时,将牛肉倒入米饭,约蒸15分钟,待牛肉熟即成。

功效:有益气和胃,补虚消肿的功效。

第六道:参芪猴头炖鸡

准备食材:猴头菌100克母鸡1只黄芪10克党参10克大枣10克姜片适量葱适量绍酒适量清汤适量淀粉适量

制作方法:

1、将猴头菌洗净去蒂,发胀后将菌内残水挤压干净,以除苦味

2、再切成2毫米厚片待用,再把母鸡去头脚,剁方块,放入炖盅内

3、加入姜片、葱结、绍酒、清汤上放猴头菌片和浸软洗净的黄芪、党参、大枣

4、用文火慢慢炖,直至肉熟烂为止,调味即成

功效:补气健脾**胃,适用于消化不良、胃溃疡、十二指肠溃疡、慢**胃炎、胃窦炎、胃痛、胃胀及神经衰弱。

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