**正宗的口水鸡做法,麻辣鲜香,好吃又好看,一吃便停不下来

2022-05-14 14:21:41 文章来源:网络

相信很多家庭的**味食谱里都有鸡肉的身影,大多数家常的鸡肉烹饪方法都是烧着吃,有时候也想换些口味,直接在外面卤品店买一些口味不同的鸡肉菜回来,譬如口水鸡就是一道经常出现在卤味店的名菜。口水鸡**早来自四川,是一盘地道的凉菜,口感集合了麻、辣、鲜、香,以及鸡肉的滑嫩爽口,既可以用来配酒,也可以用来配饭,吃起来**是过瘾有味。

大家都知道口水鸡好吃,大部分人都是直接去卤品店买成品回家吃,虽然方便也能保证味道,但多多少少从外面买回来的加工好的食物总归不太放心,没有自家做的令人安心。今天就教给大家一个****正宗的口水鸡做法,按照这种方法烹制出来的口水鸡色泽红岭,味道麻辣鲜香,既好吃又好看,保证你一吃便停不下来。大家一起来学学吧,口水鸡这样做才好吃。

口水鸡作为一道四川凉菜,其口味是很重的,因此除了原材料鸡之外,所需的配料和佐料也很多。

原食材:一整只鸡,选择三黄鸡**好。因为三黄鸡的肉质比较细腻,吃起来更鲜嫩,也更有营**。

配料:香菜、花生、生姜、蒜、葱。

佐料:盐、糖、味**、花椒、生抽、香醋、料酒、香油、辣椒油。

烹饪方法:

1.准备工作。将配菜准备好,配料中该洗的洗,该切的切。将准备好的整鸡用刀切分成一块一块的备用。

2.烹熟鸡肉。在**锅里加水,倒入鸡肉,以及葱、生姜、花椒、料酒这些配料,刚开始用大火烧,等锅里的水烧开之后再转为中小火,加上盖子闷煮二十分钟左右即可。

3.切分鸡肉。鸡肉煮好后盛出来放入大碗中,倒入凉水,有冰块更好。静置大概十分钟,等碗中的鸡肉全部晾凉之后再将鸡肉拿出来,沥干鸡肉上的水。接着将鸡肉块再次切分成条状方便食用,像外面餐馆一样摆到餐盘里。

4.调制酱汁。在小碗中放入准备好的其他配料,适量的盐、糖、味**,倒入一些生抽、醋、香油以及辣椒油,调拌均匀即可。这些佐料的比例可根据自己喜欢的口味来决定,喜欢吃咸辣一些的就多放些,喜欢吃清淡一点的就酌量少放。

现在是吃杨梅的季节,可惜我们这里不产杨梅,都是外地运来的,价格不但贵,而且熟的程度也不理想,我买了一公斤29.8元,真心贵啊,比我们这里的其它时令水果贵了很多,我们这里的时令水果,桑葚**贵的时候也就是一公斤20元,这个贵了快10元,尝鲜的人不少,我都在排队付款,都说物以稀为贵,这个是我们这里的稀罕物,贵也就是尝鲜了,不像别的水果,吃的多些。

杨梅不要直接吃了,做成早餐,爽口开胃又耐饿,太**味了。杨梅很不好清洗,我都用盐水泡了几十分钟,才敢吃,它密密麻麻的小颗粒太多了,那些细菌什么的都藏在哪里,不清洗干净,吃完就会拉肚子,我曾经有过这样的经历。现在是夏季高温天都来了,一般我们都会用杨梅干做酸梅汤了,哈哈,我就把突发奇想,用杨梅煮汤圆吃,酸酸甜甜的真开胃爽口,作为早餐吃,甜而不腻酸爽开胃,特别有食欲还耐饿。

早餐就吃它,喝汤解暑又开胃,错过就等明年了。《杨梅煮汤圆》这是我的创意早餐,做法特别简单,吃汤圆喝杨梅汤,就感觉在喝酸梅汤酸酸甜甜特别的爽口,尤其把杨梅汤冰镇了以后,喝起来真是解暑又爽口好喝。趁着现在是杨梅季节,多吃吧,错过就等明年了。

菜名《杨梅煮汤圆》主料:杨梅10个、汤圆400克辅料:冰糖适量、盐适量

做法:1、把新鲜杨梅洗洗,放大盆’里,加足够的清水,一定要盖住杨梅两指高以上,这样杨梅经过大量清水盖住,好清洗干净,加一勺盐,一般是水喝盐的比例是:1公斤清水,加两勺盐,就是10克盐。

2、浸泡20到30分钟以后倒掉清水,再次用清水冲洗两次就特别干净了。

3、把臻米升降火锅里加水,通电,启动“火锅”程序,程序里有大火、文火、小火、**火多种功能,可以选择需要的火候,这个臻米升降电火锅升温特别快,很节省时间。加锅盖,把火候调到大火烧开,烧到开始沸腾以后。

4、把杨梅装进蒸网里。再加进火锅里,加少许盐,这样杨梅味道很好,综合了杨梅的酸味。

5、加锅盖,继续启动“火锅”程序里面的大火,烧开以后,转小火煮5分钟左右,下汤圆,加过高,转大火,继续煮开

6、加锅盖煎冰糖继续煮到汤圆膨胀变大,中间可以加两次冷水,再次煮开,自己飘起来,变得圆滚滚的。

7、就是这样的,杨梅煮熟透,酸味很浓软软的,汤圆胖乎乎独特可爱

8、再把火力调至“文火”;摁“上升”键,将蒸网升上来。

9、这道《杨梅煮汤圆》就做好了;从此吃汤圆不用捞,直接提前蒸网挖出汤圆,浇上汤汁就可以吃了,酸酸甜甜的特别开胃爽口,早餐吃一碗,特别的耐饿开胃好吃。

上一篇:点菜时,老板看到你点这道菜,一看就知你是“行家”,好吃又实惠

下一篇:最后一页
本站所刊登的各种资讯﹑信息和各种专题专栏资料,均为吐鲁番在线版权所有,未经协议授权禁止下载使用。

Copyright © 2000-2020 All Rights Reserved