在线名人餐厅:我们积极拯救自己,但谁会在上游省下4000万斤牛蛙呢?

来源:网络  时间:2020-03-27 14:17:36

我们对疫情措手不及,总部位于深圳的青蛙创始人罗青告诉zx。即使现金流问题得到解决,主要原材料牛蛙的供应也令人担忧。春节前,全国有190...

我们对疫情措手不及,总部位于深圳的青蛙创始人罗青告诉zx。即使现金流问题得到解决,主要原材料牛蛙的供应也令人担忧。

春节前,全国有190多家商店,和往年一样,准备了足够的原材料供春节旺季消费,包括干净的盘子、牛蛙、配饰等。罗青说:每家商店投入了数万元,总共超过1000万元。

然而,为了让全国餐饮业迅速降温,武汉二十三号关闭了这个城市。农历新年的第一天,青蛙公司的管理人员像往常一样来到这家商店表示哀悼,但发现北京、上海、广州、长沙等地的顾客寥寥无几。

罗说:我们立即通知190多家商店,原料中的清洁蔬菜不能出售,只能扔掉,并准备在商店关闭前杀死它们。该公司认为,根据疫情的发展势头,在短期内不会恢复。

青蛙于2010年在长沙成立,是一家牛蛙主题餐厅,其总部于2016年迁至深圳。

2016年左右,青蛙迅速扩张成为一家在线名人商店,在中国大陆70多个城市拥有190多家门店,其中20多家是自营商店,其余的是特许商店。

就像许多餐饮企业一样,武汉市已经关闭了近一个月,但该公司没有营业收入,还必须支付租金、劳动力、运营费用等。罗说:单是租金和劳动力就占单店销售额的40%以上。

青蛙来到全国6000多名员工。12月的工资在1月15日支付;年终奖励在1月20日支付,大约一个月的工资支付;1月的工资在2月15日支付。一个月内,公司支付三个月的工资。这使得现金流非常紧张。

目前,公司正在与员工协商分批支付工资或无薪休假。毕竟,如果公司倒闭,员工就得不到钱。然而,如何支付工资也需要符合当地政策。

最近,国家出台了社会保障减免、税收延期等政策,罗青认为这对中小企业很有帮助。

在租金方面,大多数商店都免收二月份的租金,未来几个月的租金仍不确定。

自2月份以来,许多餐馆开始自救,海雕、西北等大型餐饮企业开始向网上渠道供电,以缓解财务压力。

罗青说:过去,我们主要吃食物,外卖占20%。现在有80到90家商店准备恢复在线工作,以增加半成品蔬菜的销售,而集体用餐也是一个方向。目前,外卖的数量比平时严重得多。公司打算调整网络营销形式,以提高转化率。

阿里巴巴的口碑和口碑。我和美团是目前两大外卖平台。目前,他们已经推出了安新卡、非接触式分销等等。口碑免去了对武汉商户的佣金,对其他地区的商家则免收佣金至2月29日。对于有外卖需求的商家,以最快的速度开放外卖服务。

罗青也担心上游牛蛙的供应。青蛙供应商位于汕头市澄海区延洪镇,那里有2000多人从事牛蛙养殖。

供应这只青蛙的林先生说,他的合作社有300名农民,现在在田里养着4000万斤牛蛙,本来应该在清明节前清理的。但餐饮业几乎停滞不前,如果赶不上时间,牛蛙就会死在地里,农民一年到头都没有收获,还欠了饲料钱。

合作社的资本链也将很快。农民全年投入约三亿至四亿元饲料,其中40%由合作社向饲料制造商进发,其余靠信贷。如果无法收回资金,该合作社能否在清明节后的下一季推出青蛙苗仍不得而知。

青蛙预测COVID-19的影响将比SARS疫情更长。餐饮业有良好的现金流,疫情结束后市场将全面复苏。我们仍然对餐饮业的发展前景持乐观态度,但现在的首要任务是生存,罗说。

资料来源:国家是直通车

作者:刘玉英

编辑:杨一如