最近，葱的价格大幅度上涨，引起了消费者的广泛关注。葱看上去并不显着，但它们是重要的调味品蔬菜。这一次洋葱的价格迅速上涨，在个别地区...

最近，葱的价格大幅度上涨，引起了消费者的广泛关注。

葱看上去并不显着，但它们是重要的调味品蔬菜。这一次洋葱的价格迅速上涨，在个别地区的零售市场，洋葱的价格在短短几天内就会翻番。农业部蔬菜市场分析和预警小组首席分析师孔繁桃说。

根据中国28个批发市场的月平均批发价格，8月份洋葱的价格为3.18元/公斤，价格波动相对稳定。9月份，洋葱价格为3.66元/公斤，同比上涨15.1%，同比上涨21.2%。10月份，葱的价格为3.99元/公斤，比前一个月上涨9.0%，较去年同期上涨51.1%，创下近12年来的新高。

为什么洋葱价格在不久的将来会上涨？孔繁桃认为，主要原因有三：第一，今年洋葱种植面积缩小，市场供应紧张。一般说来，本季蔬菜种植面积往往由上一季度价格决定。上季度某些品种的价格很高，种植面积会增加，季节价格会下降。相反，种植面积会减少，价格会在季节内上涨。

自去年7月达到3.84元/公斤以来，葱的价格一直在下跌，直到今年2月才反弹至3.66元/公斤，然后继续下降，导致今年洋葱种植面积大幅减少。

第二，今年雨水普遍增加，抑制了洋葱单产水平。洋葱具有耐旱性和耐涝性的生物学特性。洋葱叶片可以减少水分蒸发，保持水分和抗旱性。今年的洋葱生长季节，以6月至8月为例，全国平均降水量为373.0毫米，比1961年同期增加14.7%，仅次于1998年，仅次于1998年。当雨水较多时，很容易将根和腐烂的根伸长，从而降低洋葱的单产水平。

三是今年菜价普遍偏高，导致大葱价格上涨。今年2月，受柯维德-19疫情影响，蔬菜播种，育苗，种植受到一定影响。冷凉地区整体蔬菜种植面积同比减少，导致蔬菜价格创近10年来最高水平。夏季南方暴雨区域广，雨量大，极端强，多地降雨量破历史纪录，蔬菜作物受灾严重。此外，6月下旬，河北，山东等北方夏季蔬菜主产区出现冰雹等强对流天气，均对夏季露地蔬菜生产供应造成阶段性不利影响。1-10月，28种主要蔬菜平均价格为4。66元/公斤，整体上一直高位运行，带动大葱价格上涨。。

中国农业科学院农业信息研究所副研究员张菁说，洋葱等小型蔬菜的需求相对稳定，需要全年均衡供应，但供应受到种植面积、气候、天气、产品替代、产地转换、市场运作等因素的极大影响。一旦总供给和总需求失衡，就很难出售，价格下降，或者供过于求，价格上涨。近年来，生姜、大蒜等农产品价格飞涨暴跌为例。张菁建议种植者合理安排生产，而不是盲目效仿。(记者黄俊仪)