这道菜在七月份是最贪婪的。它又便宜又好吃。它要特别的米饭。全家人都喜欢

来源:网络  时间:2020-07-27 11:44:09

即使只有一个人去吃,也要做到精致适切,食物,不仅为果腹,而且为生活的品味和追求,心要活得好,爱和食物刻在灵魂里,在这个世界上,只有...

即使只有一个人去吃,也要做到精致适切,食物,不仅为果腹,而且为生活的品味和追求,心要活得好,爱和食物刻在灵魂里,在这个世界上,只有爱和食物是不能失败的,请善待为你做饭的人!

每年夏天,我都特别喜欢买绿茄子吃,绿茄子的味道比紫色的茄子软又蜡,味道也比紫色的茄子重,尤其是我丈夫,每次我回家吃,只要有一盘绿色茄子油炸辣椒是超级满意的,这个绿茄子也贪吃,怕辣,所以今天做西红柿的版本,西红柿和茄子都是季节性的原料,这个时候的价格很便宜,味道很好,两配软糯米,特价米饭,大家都喜欢吃。

不要只看素食菜,饭后的受欢迎程度根本不是肉食,最近几天,炎热的天气、番茄的天然酸味和甜味都能刺激食欲,我连着做了几天,孩子们很喜欢它,喜欢吃茄子的朋友一定要试试,在实践中,你可以根据身边的配料来改进,可以加一些鸡蛋炒,或者加一些肉,黑木耳等,营养价值会更高吗?

[番茄烤茄子]

配料:两个西红柿,三个绿色茄子,几个大蒜,一汤匙生粉,少一点盐,一汤匙淡酱油,一汤匙牡蛎酱,一点糖。

步骤:

1、绿色茄子用清水冲洗干净,切掉根蒂,茄子皮就可以走了,皮肤有点硬,剥皮后会变软和变蜡。

2、茄子切后易氧化,我们将茄子切成滚刀块,撒上一匙盐,用手划伤,让茄子表面均匀浸入一层盐,腌约15分钟。

3,15分钟后,一些水分会从茄子里渗出,用你的手把水挤干,把膨化的茄子水倒出来,然后加入一勺生粉,用手擦伤。

4、油锅热,不粘锅更省油,不需要倒很多油,当油温度在60%或70%左右热时,将茄子包在生粉里煎,中、低火,炒茄子表面稍焦黄即可盛满。

5、锅底油不需要倒出,只需倒入番茄片和蒜末,炒出风味。

当西红柿开始变软时,当茄子汁开始渗出时,倒入炒茄子,用锅铲将其摊开,然后炒至茄子与番茄汁混合。

7、加一汤匙淡酱油,一汤匙牡蛎酱,一点糖,适量的盐调味,如果菜太干,可以加点水煮。

窍门:

没有生粉可以代替面粉,茄子表面用面糊包裹效果会更好,如果面糊加适量盐、五香粉,然后把茄子包在里面,油炸就可以直接吃了,松软的,蜡质的,儿童期的老人经常煮熟,几乎比肉好得多

如果你喜欢茄子表面面糊更硬,你可以炒两次茄子,第二次温度略高于第一次,但时间稍微短一点,多观察,不要炒茄子糊,家庭习惯不需要放太多油,用不粘锅煎可以节省很多油,吃得更健康。

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